BLOG(ブログ)｜イタリアンレストラン・Caltagirone(カルタジローネ)

2023-05-14

牡蠣

牡蠣
チーズとソースのとろとろ感は相性バッチリ！ぜひお試しください✨

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2023-05-12

クスクス

魚介の出汁たっぷり吸わせて、さっぱり食べれるよう仕上げました✨

2023-05-11

カツオ

カツオ
ねっとりしたカツオはワインにピッタリ✨

中途半端ですが今日からメニュー全変更です！✨

2023-05-07

6周年

5月3日で6周年を迎えました。

忘れてました。ここまで続けて来れたのも皆様のおかげです。スタッフのおかげです。業者さんのおかげ。ありがとうございます。それ以外何もないです。
オープン時とは僕自身も料理もかなり変わりました。その当時に失ったものも沢山あります。沢山得たものもあります。
今後も大切にできるものを増やしていきたいです。
これからは、少しずつではありますが、「お返しする」ことも行動に移していこうと思っております。

2023-05-02

パスタ

黒毛和牛のラグー

私がシチリアのレストランで提供していたパスタ。当店のメニューでシチリア時代のメニューがそのまま残っているのはこれだけ。
ラグーに野菜のソースを合わせる。このねっとり感、味の深みは凄みを感じる。特別な一皿です。